C´est un fromage maturé, à pâte dure, de couleur blanche, avec une croûte dure rougeâtre (saupoudré au Piment Rouge).
Les fromages Réserve sont ceux qui après leur fabrication sont soumis à un processus de maturation spécifique. Cette maturation aboutit à une dégustation finale de nos maîtres fromagers, qui évalueront si ce lot sera Réserve. Seuls les lots qui mettent en évidence des exigences particulières en matière de texture de la pâte, de la croûte, de larôme et de la saveur, seront dignes de porter le nom Réserve.
Suggestions de Dégustation
Manger seul, avec du pain et de la confiture ou de la marmelade, ou des fruits.
Instructions de Conservation
Conserver dans un endroit sec, frais, à des températures entre 2° et 10° C
Unités à Vendre et Formats
0,25 kg à 1,5 kg (standard: ± 1,2 kg / kg ± 0,5 / ± 0,25 kg) Format Cylindrique